“服务员，请帮我拿几个打包盒过来。”近日，住在康乐街的黄先生带着92岁的老父亲在中旅酒店吃午饭，把三碟剩下的菜都打包带走作为晚餐。

静以修身，俭以养德。走访佛山的各大饭馆、餐厅会发现，“节约用餐，不剩饭菜”的用餐标识随处可见，“适度点餐、合理消费”的文明餐桌风气已经深入到佛山市民的日常生活中，成为一种自觉遵行的餐桌文化。从2012年6月起，佛山大力开展文明餐桌行动大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪、倡导节约理念，营造文明就餐的良好社会风气，提高市民文明素质和社会文明程度。

学校：融入感恩粮食教育从学生抓起 

“阿姨好，帮我打份玉米什锦炒丁、云耳蒸鸡肉，不用太多喔！再要个淮山筒骨汤。”石门实验学校（黄岐）九年级学生邓嘉怡端着打好的菜，往碗里装了一勺饭。

她和同学边吃边聊，由于上了节体育课，依平时的量吃完还不饱，这对好朋友便商量着去窗口多要了一份鸡扒，你一筷我一筷地分享。

近年来，这样的场景成了该校饭堂的常态，剩饭桶里的食物也越来越少。也许是墙上贴的“提倡勤俭节约，珍惜每粒粮食”润物无声，也许是奶奶一边念着“粒粒皆辛苦”一边帮自己吃掉剩食的画面触动心灵，也许是茶楼里靓姨那句“一家人点这几个菜差不多了”的提醒暖意阵阵……

每个学期刚开学，石门实验学校（黄岐）（以下简称“该校”）的升旗讲话总有一次主题是“倡导文明用餐，厉行勤俭节约”，这个习惯已经延续了近10年。各班班主任便会搜集古今中外关于勤俭节约的素材，如耳熟能详的唐诗《悯农》等，然后利用班会时间探讨如何将文明餐桌行动落到实处。

为了让文明餐桌理念深入人心，该校还推崇“SMES教学理念”，即Study（学习）、Morality（道德）、Enthusiasm（热忱）、Sur-pass（超越），将其融入校风。“这实际就是我们的育人目标：培养‘善于学习，崇尚感恩，充满热枕，勇于超越’的学生。”该校德育处主任陈云兵表示。

育人目标中的“崇尚感恩”内容广泛，既包括感恩父母、老师、社会，还包括感恩自然、感恩粮食生产者、饭堂师傅等。“我觉得深层次、直击心灵的感恩教育，与班会课的集中阐述、饭堂的就餐秩序等互为表里，才能让文明餐桌真正在学生这里开花结果。”

说到饭堂秩序维护，不得不提该校“巡值老师”这一角色。两层的饭堂里，总共可以容纳2500人就餐，每一层都有两位巡值老师，每到饭点就在饭堂四处巡视，发现浪费现象就会上去劝导一番，提倡按需取餐、不够再拿。“饭堂工作人员也会引导学生们践行‘光盘行动’，同时倡导营养用餐，打饭时会提醒学生荤素相间、干湿结合，少煎炸、多果蔬，注意配伍禁忌等。”该校饭堂组长彭建华表示。

文明餐桌行动在各个校园正在逐步展开。据悉，禅城将深入学校开展文明餐桌活动，计划在9月份走进同济小学开展户外宣传活动，充分利用课堂、学校网站、标语、黑板报、讲座等多形式，引导师生养成节约粮食、珍惜粮食、杜绝浪费、尊重劳动的传统美德。

餐饮单位：力倡合理点餐提供免费打包 

佛山文明餐桌行动从推行之初，便以全市二星级以上酒店和各区街道所属中心建成区B类以上餐饮店等为重点，以餐饮企业及其消费者为主要对象，大力普及“文明餐桌”、推广“文明餐桌”礼仪、倡导节约理念、提升行业服务品位、打造文明餐饮文化。

“如果分量太多，服务员会提醒客人减少一两个菜”，恒福星际酒店的孟经理介绍，为了减少铺张浪费的现象，在点餐时餐厅服务员会根据客人人数，提醒客人所点菜肴的分量是否适宜。当发现桌面上有较多剩饭剩菜，服务员会询问客人是否打包。“与前几年相比，现在餐厅每天供打包的一次性餐盒都要比之前多一倍”，孟经理表示，现在客人的节约意识比较高，点菜分量较以往相比有所下降。

“我们在开展服务员培训的时候，也会跟服务员强调点餐提醒，让顾客适度点餐。”中旅酒店的宁经理表示，点餐提醒让顾客适度点餐，既能做到不铺张浪费，又能减少一次性餐盒的使用。

在湘赣故事餐馆，陈阿姨一行三人，点的两个菜都基本清盘了，“根据吃饭的人数决定点菜的数量。”陈阿姨表示，如果吃不完就打包回去给小宠物吃。湘赣故事相关负责人表示，现在很多顾客都非常实在的，他们都有按需点餐的理念，餐馆开业几个月来还未碰到过铺张浪费的现象。

丽景酒楼盐步总店的店长梁亚苗介绍，每当遇到顾客吃剩下食物，服务人员都会主动询问是否需要打包，以避免浪费。对于一家酒楼而言，这些是软性功夫，他们还有许多严格的制度在支持着文明餐桌行动。

为了推行“文明餐桌”等创建工作落到实处，大沥镇食药监分局也会定期、不定期地到餐饮企业进行检查。目前，大沥已有“文明餐桌”示范点餐饮单位10家、学校（机关）食堂6家以及二星级以上酒店2家。

“我们还在加大文明用餐、俭以养德等理念的宣传，借助短信、微信公众号、电视传媒等平台，提高公众关注度，通过食品安全‘五进’活动，把文明餐桌知识生动形象地传播至社区、学校、村委等。”大沥镇食药监分局副局长邓淑颐表示。

市民：合理点餐做到“光盘” 

文明餐桌不仅改变着餐饮行业的销售观念，同时改变着市民的就餐习惯。每到中午时分，不少饭馆、餐厅座无虚席，很多市民为了方便选择外出就餐。“先这样吧，不够再点。”24日，中旅酒店的老顾客黄女士一家八口跟往常一样勾选了6个菜。在用餐的过程中，黄女士告诫孩子，夹到碗里的都要吃完，不能浪费。在同一酒店吃饭的黄先生看着桌上剩下的大半碟排骨、鸡肉，立马领来几个打包盒把剩菜装起来，“把那两条菜心也打包了。”92岁的老父亲指着蔬菜盘子，跟儿子说。中旅酒店的相关负责人宁经理表示，现在市民都会自觉打包剩菜，已经形成一种良好的风气，即使是婚宴酒席，客人都会打包，尽量做到不浪费，这跟过去在乎面子的做法不同。

25日中午时分，高明各家餐饮店的人气逐渐旺了起来。家住高明沧江一品的曹文扬，带上儿女在中港城细味人家吃午饭。他先后在菜单上勾选了蜜汁烤鸡翅、菜心炒牛肉、干锅肥肠三个菜。儿子还要点上一份咖喱鱼蛋，遭到了曹爸爸的拒绝：“三个人三个菜已经足够了，吃不完剩下既浪费又不文明。”

与此同时，位于吉庆巷的健乐美食城刮起了一股“按需点餐”的文明风。走进该店，醒目地张贴着“文明用餐，从我做起”、“节约用餐，不剩饭菜”等宣传标语，食客井然有序地捧起食盘按照需求和用量，选择2-3个喜爱的菜式。在诺大的美食城内，食客们安静用餐，就连小孩也没有喧哗打闹，甚至有食客要求孩子做到“光盘”，吃完后把托盘送到回收处。

记者随机采访多位市民，大家都表示在点菜时会“量力而行”，基本不会有剩菜，尽量做到“光盘”离开。在恒福星际酒店里，市民张阿姨正在把吃剩的饭菜装进塑料盒里，桌面上的清炒番薯藤、木耳炒百合和泡椒鸡爪还剩了一些。张阿姨表示，一般点菜的时候都会遵循“一人一菜”的原则，基本上都能吃光；就算不能吃光，也会把所有饭菜都打包好，做到“光盘”。同行的张叔叔解释，自从两年前他们看见饭店内“文明用餐，打包剩菜”的宣传标语，每次到餐馆用餐都会做到“光盘”。

文明餐桌在行动。目前，佛山正掀起一股“文明用餐、勤俭节约”活动热潮，将节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福传统美德融入市民日常生活，同时加强常态化管理，作为一项长期工作来抓，让“文明用餐、勤俭节约”成为一种良好社会风气和用餐习惯，助力佛山创建一流文明城市。（佛山文明网整理）